וישר מראש השנה עוברים ליום כיפור. ובערב יום כיפור אוכלים 2 ארוחות גדולות אחת בצהריים ואחת ממש לפני הצום. ואין חידושים גדולים בתפריט. כל שנה אותו דבר. בארוחה הראשונה יהיה מרק עוף עם קרפלך. והייתי מחכה לזה. גונבת קרפלך עוד לפני שהתחלנו. כי באמת אין טעים כזה. זה היה השילב המושלם. המרק עוף של אמא עם הקרפלך הקנוי, רק במילוי בשר.
בארוחה השניה, בדרך כלל יהיה בורקס כבד. מה עושים? לוקחים את הכבד הקצוץ שנשאר משבת וממלאים בתוך בצק עלים ויש לכם בורקס טעים. אבל זה לא מספיק כי צום, אז יש גם את העוף הכי משעמם בעולם. למה הכי משעמם? כי אבא, כל שנה כשרק ראה שאמא מתקרבת למטבח, דאג להזכיר שאסור אוכל מתובל מדי, כדי שחס וחלילה לא נהיה צמאים. אסר על שום ובצל. אסר על מטוגן. אסר על אוכל טעים בעקרון. הרי ידוע שמי שאוכל כמון יסבול כל הצום. אז הוא בעצם החזיר אותנו לפולין. רק סוכר מלח ופלפל. אמא היתה עושה איזה עוף ומפלחת כמה תבלינים פנימה. אבא יושב בארוחה ומתלונן שיש שם יותר מדי תבלינים. ולמה עשינו טחינה עם שום.
אבל יש עוד משהו בתפריט שלא משתנה. אבא שותה בירה בערב הצום כי זה עוזר לצום. זה היה שקר שגדלתי עליו כל החיים, שבירה עוזרת לצום. רק כשהתחיל הגוגל ראיתי שזה שטויות ולהפך, זה לא טוב לשתות בירה לפני. אבל אבא בשלו. זה עזר לו 50 שנה כבר.
וכמו שהתפריט קבוע ולא משתנה כל שנה, אז גם בדיחות ערב יום כיפור של חיים ונדב עם.הסליחה שפגעתי, חוזרות על עצמן. אותנו חינכו שבערב יום כיפור עושים סבב וכל אחד מבקש סליחה. וזו היתה הפעם היחידה בשנה ששמעתי את אבא ואמא מבקשים מאתנו סליחה. וצריך לבקש מכל אחד סליחה. אי אפשר להכניס את יום כיפור לפני שביקשת סליחה מכל העולם. וחיים ונדב מתישהו התחילו את הבדיחות שלהם על זה. "סליחה שפגעתי, אבל זה היה למטרות חינוך". "סליחה שפגעתי, אבל את כבר בת 30 תתבגרי". "סליחה שפגעתי, אבל אם פגעתי אני מקווה שפגעתי בול". ואמא כל שנה צוחקת מכל זה כאילו זו פעם ראשונה שהיא שומעת.
ואני יושבת בשולחן הזה ומחכה שיכנס כבר הצום וגם יצא. כי זה אומר שהתקדמנו עוד צעד להושענא רבא, שגם אז אוכלים קרפלך.
עוף בקארי וחמאת בוטנים
מרכיבים
- 400 גרם חזה עוף חתוך לקוביות
- 2 כפות סויה
- 2 כפות קורנפלור
- שמן לטיגון
- 2 כפות שמן זית
- בצל חתוך לטבעות
- 2 גזרים חתוכים לטבעות קטנות
- ½ חבילת אטריות אורז 200 גרם
- קופסת שימורים קרם קוקוס
- 1-2 כפות ממרח קארי ירוק
- 3 כפות חמאת בוטנים
- ½ כוס מים
הוראות הכנה
- שמים את חזה העוף בקערה עם סויה וקורנפלור, מערבבים היטב ושמים במקרר לחצי שעה לפחות.400 גרם חזה עוף, 2 כפות סויה, 2 כפות קורנפלור
- בסוטאז' מטגנים את רצועות העוף עד שמתחילות להשחים ומוציאים.שמן לטיגון
- משרים את אטריות האורז 10 דקות במים חמים. מסננים.½ חבילת אטריות אורז
- שמים בסוטאז' שמן זית, בצל וגזר או ירקות אחרים שאוהבים.2 כפות שמן זית, בצל, 2 גזרים
- מטגנים כ10 דקות עד שהגזר מתחיל להתרכך.
- מוסיפים את הקארי לפי רמת החריפות שאוהבים, חמאת בוטנים וקרם קוקוס.1-2 כפות ממרח קארי ירוק, 3 כפות חמאת בוטנים, קופסת שימורים קרם קוקוס
- מבשלים על להבה בינונית עד שרותח. מוסיפים קצת מים במידת הצורך. מלח לפי הטעם.½ כוס מים
- מוסיפים את האטריות והעוף. מבשלים עוד 5 דקות.
- אם חסר נוזלים אפשר להוסיף קצת מים.
כתיבת תגובה