זכרונות מתבשלים

תמיד אומרים לי כמה אני דומה לאמא שלי. נראית כמוה, מקשקשת כמוה, מבשלת – הלוואי כמוה. אבל גם אם אני הבת של ציפי, יש דברים שבהם לעולם לא אהיה כמוה. אני לא מכירה כל מוכר שאני קונה אצלו. אני נכנסת לחנות וקונה מה שאני צריכה. אולי מנהלת איזה סמול טוק, לא מעבר.  אמא? היא לא…

אם יש משהו שאין עליו עוררין ביחס לאמא זה: היא בשלנית מדהימה,היא בנאדם טוב מדי,והיא אוהבת את אבא מאוד. כמה היא אהבה את אבא. העריצה אותו. אבא היה המלך בבית. לא התקרב למטבח. לא ידע מה זה להוריד כלים מהשולחן. כל יום כשאבא היה חוזר הביתה, היתה מחכה לו צלחת מוכנה עם ארוחת ערב. גם…

זכרונות קיץ בשבילי זה חברים, בני עקיבא, והבני דודים. היינו נפגשים די הרבה. אנחנו אצלם כמה ימים, הם אצלנו. אבל גולת הכותרת היתה הטיול לצפון. אמא שלי הכי אהבה את החופשה. למה? כי היא לא באה. אבא היה לוקח את כל הילדים ואמא היתה נשארת בבית עם ברכי. היה להן את החופשה שלהן. ולפעמים ברכי…

אמא היתה אלופת קיצורי הדרך במטבח. במיוחד באפיה. כשעברתי לירושלים ביקשתי ממנה את המתכון לעוגת התפוזים שהיתה מכינה לקינוח. אני זוכרת שהיא אמרה לי: "תוציאי דף ועט ותרשמי: הולכים לסופר קונים תערובת של פילסברי לעוגת וניל, אבל רק פילסברי. במקום מים במתכון שמים מיץ תפוזים ומוסיפים כוס שוקולד צ'יפס. הכי חשוב לפני שהאורחים באים לזרוק…

אני זוכרת את הפעם הראשונה ששמעתי באיזו תוכנית בישול את המושג "מיז אן פלאס" – מטבח הכנות. דיברו איך במסעדות עושים הרבה דברים מראש וכשאני מזמינה מנה במסעדה, הירקות כבר חתוכים. הדג מפולט. ורק צריך להכין ולהרכיב. הקונספט היה ברור לי. אמא שלי לא התחנכה בקורדון בלו בפריז. הכי רחוק משם שאפשר. אבל בשברץ 18…

לתשעת הימים (ולכל השנה…) את תשעת הימים הכי אהבתי. בילדותי היו לי תקופות שהייתי "צמחונית" לא נוגעת בבשר יפה שלי. רק שניצל, כבד עוף, המבורגר, קבב. אבל אם הוא שרוף טוב טוב. אז חגגתי בימים אלו. כי התפריט בבית היה תפריט של מסעדת אפרופו. והייתי חולה על זה. אחים שלי שנאו את זה. כי אין…