אמא היתה אלופת קיצורי הדרך במטבח. במיוחד באפיה. כשעברתי לירושלים ביקשתי ממנה את המתכון לעוגת התפוזים שהיתה מכינה לקינוח. אני זוכרת שהיא אמרה לי: "תוציאי דף ועט ותרשמי: הולכים לסופר קונים תערובת של פילסברי לעוגת וניל, אבל רק פילסברי. במקום מים במתכון שמים מיץ תפוזים ומוסיפים כוס שוקולד צ'יפס. הכי חשוב לפני שהאורחים באים לזרוק את הפח. שלא יראו את הקופסה".
התערובת הזו היתה הקסם של אמא במטבח. כ"כ הרבה עוגות נעשו מעוגת וניל פילסברי – עוגת שיש, עוגת לוטוס, עוגת תפוזים ועוגת חברים.
מה זה עוגת חברים אתם שואלים? זה העוגה שאף אחד בבית כמעט לא אהב. אבל החברים של נדב אהבו, אז כל שבת שהם היו באים היה את העוגה הזו. זאת אומרת שכל שבת היה את זה.
זו היתה העוגה הפשוטה הכי יקרה שיש. מכינים עוגת וניל פילסברי לפי ההוראות. חותכים לחצי. מוסיפים קצפת, שמים את החלק השני ומורחים שוב קצפת. ואז שמים למעלה שוקולדים – קליק, פניני שוקולד, כל דבר יקר וטעים שאפשר לשים למעלה. כמה שיותר יקר ומושחת יותר טוב.
הקסם של העוגה הזו היה השם שלה. אף אחד מאתנו, הילדים של אמא לא קיבל "מתכון" עם השם שלו. אבל ברור שהחברים של נדב יקבלו. כי אם אמא היתה יכולה היא היתה מחליפה אותנו בכיף. אולי לא עם כל החברים שלו, אבל עם רבר – קל. סתם אני מגזימה. אמא אהבה את הילדים שלה, פשוט אהבה ילדים של אחרים קצת יותר. הם תמיד היו יותר מוצלחים. אז הבחירה בין הילדים שלה לשאר החבורה לא תמיד היתה ברורה. אם אני או חיים היינו אומרים לה "אמא השבת בא לי לקום מאוחר. תגידי לנדב שלא יביא את חברים שלו". אז היא היתה אומרת לי להשאר בירושלים. כי אמא מחכה להם. היא לא חשבה שהם באים לנדב. הם באים אלינו הביתה. הם אורחים שלה כמו שנחמה אורחת שלה. אין הבדל.
שבת בבוקר, חיים, נדב ואני בבית. ישנים כי בכל זאת שבת בבוקר. את מיכאל שומעים כבר מחדר המדרגות. כי מיכאל. קסלר, רבר. שלושתם חיים אצלנו בבית. רבר כבר יודע איך אני שותה את הקפה שלי. אל כולנו, חוץ מחיים, החברים אהבו להגיע הביתה. ההבדל הוא שהחבורה הזו לא נכנסה לחדר בשום שלב. הם יושבים בסלון. מכינים לנו קפה. מדברים על פוליטיקה. מעצבנים את חיים.
אם למישהו מגיע עוגה זה להם.
עוגת חברים.
עוגת חברים
מרכיבים
- 4 ביצים L
- ⅔ כוס סוכר
- ⅔ כוס קמח
- כפית תמצית וניל
- קורט מלח
- ¼ כפית אבקת אפיה
- 100 גרם שוקולד בלונדי קצוץ
לקצפת ריבת חלב:
- 375 מ"ל מיכל וחצי שמנת מתוקה
- 2 כפות אבקת סוכר
- 2 כפות ריבת חלב
- כפית אינסטנט פודינג וניל
לקישוט:
- 2 כפות ריבת חלב
- שוקולדים – קליק או מה שרוצים
הוראות הכנה
- מחממים את התנור לחום של 200 מעלות.
- מקציפים את הביצים – מתחילים במהירות נמוכה ומגבירים. כאשר מתחיל להיווצר קצף, מוסיפים בהדרגה את הסוכר, עד שמתקבל קצף בהיר ותפוח. לפחות 7 דקות הקצפה.4 ביצים L, ⅔ כוס סוכר
- מוסיפים את המלח ותמצית וניל ומערבבים טוב.קורט מלח, כפית תמצית וניל
- מוסיפים את הקמח ואבקת האפיה בהדרגה ומקפלים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים בעדינות את השוקולד.⅔ כוס קמח, ¼ כפית אבקת אפיה, 100 גרם שוקולד בלונדי קצוץ
- מרפדים את תבנית האפיה של התנור בנייר אפיה. משמנים את נייר האפיה במעט חמאה. יוצקים את הבלילה על נייר האפיה ומשטחים לגובה אחיד.
- אופים 8-10 דקות, עד שהעוגה זהובה. מוציאים מהתנור והופכים מיד את העוגה על מגבת נקיה. מסירים את נייר האפיה ומגלגלים לצורה של רולדה. משאירים את העוגה להתקרר כאשר היא מגולגלת.
- מקציפים את כל מרכיבי הקצפת לקצפת יציבה.375 מ"ל מיכל וחצי שמנת מתוקה, 2 כפות אבקת סוכר, 2 כפות ריבת חלב, כפית אינסטנט פודינג וניל
- פותחים את הרולדה בעדינות, שמים 2/3 מהקצפת ומגלגלים מחדש.
- מורחים מעל את שאר הקצפת, מזלפים ריבת חלב ומפזרים שוקולדים, או מקשטים במה שרוצים.2 כפות ריבת חלב, שוקולדים – קליק או מה שרוצים
כתיבת תגובה