עוד עלי…

מתכונים אחרונים

This error message is only visible to WordPress admins

Error: No feed with the ID 3 found.

Please go to the Instagram Feed settings page to create a feed.

קיש גבינה מחולק

כל מי שמגיע לבית משפחת ליטנברג יודע שיש שני נושאים שעליהם ידברו בשולחן שבת, בוואטסאפ המשפחתי, ובכל מפגש – כדורגל ופוליטיקה.

אבא ואמא, בנישואי תערובת בין ישראלית לאנגלי, גרמו לנו להתעניין בשני הנושאים האלו. ודי קל לשייך מי אחראי לאיזה תחום. את הכדורגל נעזוב להיום. כנראה שעוד נגיע אליו. בכל זאת עוד רגע מונדיאל. אבל היום נדבר על הבית הפוליטי שבו גדלתי. כי השבוע הלכנו כולנו להצביע.

לפני כל תקופת בחירות היצרים עולים. חוץ מרק להתעניין, עבדתי במשך תקופה גם במערכות בחירות כמשקיפה, חברת קלפי, והתקשרתי לבקש מאנשים לצאת להצביע. ואחרַי, חיים לקח את זה לשלב הבא, היה בנוער הליכוד והרבה שנים עבד במערכות בחירות. היתה איזו מערכת בחירות שהוא נטש לליברמן. אבל ככה הוא, ליכודניק. למזלנו הוא עזב את התחום הזה, גם הפוליטי וגם הליכודי.

אבל אצלנו כולם מעורבים פוליטית. טוב לא כולם. הרוב. תשאלו את אודיה מי עומד בראש יש עתיד, היא לא בטוח תדע. אבל השאר – אוהבים לראות יציע העיתונות, מדברים על הבחירות, זוכרים ציטוטים. והכל בא מאמא. אם היא היתה יכולה, היא היתה תולה תמונה של בגין בבית. היא תמיד הגדירה את עצמה רוויזיוניסטית. ותמיד הצביעה מח"ל בקלפי. ורובנו הלכנו אחריה. היתה מדברת אתנו על גאולה כהן, כאילו הן היו ביחד במחתרת. העריצה את ביבי על הכריזמה, אבל תמיד אמרה שהוא לא בגין. היינו יושבים בשבתות, חיים ואני, ומדברים על פוליטיקה בלי סוף. אחרי זה גם נדב הצטרף. מתווכחים. רבים. צוחקים על הצביעות אחד של השני. כי הדבר הכי גרוע זה, שכמו כל ישראלי, שינינו את דעתנו עם השנים וממערכת בחירות אחת לשניה. וחיים הוא כמו גוגל, זוכר כל דבר שמישהו אמר. ויודע לשלוף את זה בדיוק כשתגיד את ההפך.

וביום הבחירות הולכים להצביע, כמובן. אמא, כבר בשבע בבוקר, התייצבה בקלפי. כדי שתספיק לארגן את הבשרים לעל האש, ולהכין כמה סלטים לקחת. ונוסעים (מי שלא עובד בבחירות) לבית אל למנגל וכדי לתת לאמא הזדמנות להתווכח עם אחיה, איך הוא הצביע לתחיה ולא למח"ל. בעשר כולם מתיישבים מול המסך כדי לראות את התוצאות, ואם לא ביחד, אז הוואטסאפ המשפחתי מלא ב-500 הודעות לפחות.

והיום? כולנו שונים. גם לא נפגשים בבחירות כמו תמיד. וגם אין כמעט אחד שמצביע כמו השני. אפילו שיחסית באותו גוש. בן גביר, גנץ, ליכוד, ש"ס. כל אחד מצביע משהו אחר. כל אחד מחזיק בדעות אחרות. אנחנו אותה משפחה והכל ברוח טובה בבחירות. אבל עדיין אוהבים להתווכח. זה תחביב שבמשפחת ליטנברג טיפחו באדיקות המון שנים. אני ואודיה בחיים לא נצביע אותו דבר. נדב וחיים. כולנו שונים. אותה משפחה שמתחברת במלא דברים אבל שונה. כנראה כמו הרבה משפחות אחרות. כל אחד עם צבע אחר ופתק אחר. אבל כולנו איכשהוא משפחה אחת. ובעשר בלילה כולנו רואים את המדגם, כותבים הודעה בקבוצה המשפחתית וישר עוברים לליגת האלופות.

קיש גבינה מחולק

אז הכנתי קיש גבינה שמייצג את המשפחה שלי. או אולי את כולם. כי לא רק בפוליטיקה לכל אחד יש טעם שונה גם באוכל. אז כל אחד יוכל למצוא בו משהו שהוא אוהב. והוא הכי מודולרי שיש, פשוט תשנו לתוספות שאתם אוהבים.
זמן הכנה 30 minutes
זמן אפייה 1 hour
זמן כולל 1 hour 30 minutes
חלבי, מאפים
מתאים ל 4 אנשים

ציוד

  • תבנית עגולה קוטר 24

מרכיבים
  

לבצק:

  • 140 גרם קמח לבן כוס אחת
  • 100 גרם חמאה
  • כפית וחצי מלח
  • 1 חלמון
  • 2-3 כפות מים קרים

לרויאל:

  • 250 מ"ל שמנת מתוקה 38%
  • 1 ביצה L
  • 2 כפות קמח לבן
  • 100 גרם פרמזן מגורדת
  • 100 גרם קשקבל מגורדת

תוספות לבחירה:

  • זיתים ירוקים
  • בטטות מבושלות
  • עגבניות שרי חצויות
  • פטריות מוקפצות
  • בצל סגול מטוגן
  • פלפל קלוי
  • תירס
  • תרד מוקפץ
  • גבינת עיזים

הוראות הכנה
 

מכינים את הבצק:

  • חותכים את החמאה לקוביות קטנות.
    100 גרם חמאה
  • שמים את כל מצרכי הבצק במעבד מזון ומערבלים רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים והחמאה נטמעת. אם הבצק יבש מדי אפשר להוסיף 1-2 כפות מים.
    140 גרם קמח לבן, כפית וחצי מלח, 1 חלמון, 2-3 כפות מים קרים
  • מאחדים ביד את פירורי הבצק הגדולים לכדי עיגול בצק אחיד, ובעזרת מערוך מרדדים לעיגול עבה. בין 2 ניירות אפיה.
  • מעבירים למקרר לחצי שעה.
  • מרדדים את הבצק על משטח מקומח היטב, לעלה דק בעובי 1/2 ס”מ.
  • – מרפדים תבנית קיש בבצק, גם את הדפנות.
  • – מחוררים את הבצק בעדינות עם מזלג ומעבירים למקפיא. לפחות לשעה.
  • מחממים תנור על 170 מעלות

רויאל:

  • מערבבים היטב את מצרכי הרויאל עד שנוצרת תערובת די אחידה.
    250 מ"ל שמנת מתוקה 38%, 1 ביצה L, 2 כפות קמח לבן, 100 גרם פרמזן מגורדת, 100 גרם קשקבל מגורדת
  • שמים את הרויאל מעל הבצק הקפוא ומכניסים לאפייה של רבע שעה.

בזמן הזה מכינים את התוספות:

  • לטגן בצל
    בצל סגול מטוגן
  • לאפות את הבטטות עד שמתרככות
    בטטות מבושלות
  • לחתוך עגבניות ותוספות אחרות.
    עגבניות שרי חצויות
  • מוציאים את הקיש מהתנור ומצננים טיפה.
  • מומלץ להשתמש בחוט דנטלי כדי לסמן את חלקי הקיש.
  • שמים את התוספות שרוצים.
  • אופים לעוד 30-40 דקות. או עד שהקיש זהוב ויציב

הכנתם? תייגו אותי

@judelitt

תגובות

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

דרג את המתכון