לקח לי הרבה זמן להיות אמא. ובאמת בכלל לא חשבתי שאני כל כך מתחברת לזה. זה לא שהייתי אל הורית. פשוט מעולם לא הייתי מאלה שמשחקים עם האחיינים. פחדתי להרים תינוקות שרק נולדו. אבל כמו שכבר אמרתי לא פעם, יש לתינוקות כוח קסום, להפוך אותנו להורים. מתני שינה אותי. הילד, שלא הגיע עם הוראות הפעלה, הצליח לעשות לי ריסט למערכת ולהפעיל משהו אחר. הוא גם הטריגר של הבלוג, כמו שכבר כתבתי. ויסלחו לי כל החברים שחושבים שזה הם. אבל מהרגע שהקטני הגיע לעולם הוא שינה אותי וגרם לי להיזכר, גרם לי לרצות לספר על המשפחה, לשמר ולשדרג את המטבח הביתי שלנו.
ועוד מעט יגיע לו אח חדש. כן, אני שבכלל לא חשבתי שארצה ילדים ואחרי הלידה הטראומטית אמרתי שאין סיכוי לעבור את זה שוב. פתאום מחכה לעוד גוזל חמוד בבית. בזמן שאני גדלה משבוע לשבוע, אנחנו עובדים בבית על הבלוג ויוצרים עוד ילד קטן למשפחה שלנו. ההריון הזה נעשה בכפיפה אחת להריון וללידה של הבלוג. והלוואי שזה היה הריון כזה מהסרטים, אבל זה לא. זה קשה ומעייף. רוב הזמן בא לי להיות במיטה בכלל. ולפעמים האנרגיות לרעתי ומקשות עלי לכתוב או להכנס למטבח. וגם, כל דבר מתוק או פחמימתי מדי, בכלל אסור לי לאכול. כי הריון עם סכרת הריון לא נותן לי לאכול עוגת חחברים, או עוגיות שוקולד צ'יפס. אז מזל שיש לי את הטועמים הביתיים שלי. נכון, הרבה ממה שהעליתי פה בכלל לא אכלתי…
ולמזלי אני לא עוברת את ההריון הזה לבד. יש לי את הכפר שלי, המשפחה הקטנה שלי. הכופר, מתן, הילדים שלו. האחים, ההורים של עמית, אבא. חברים. באמת שלא חסר תמיכה. וכל יום אני מודה על מעגל התמיכה שיש לי. במיוחד הכופר, שחוץ מלעזור במה שהוא רק יכול כדי להקל עלי, את החודשיים האחרונים בילה בעיצוב האתר הזה. עבד באמת קשה. למה? כי אהבה מראים בכל מיני דרכים. אם אני מראה את זה בלבשל, הוא מגשים לי חלומות.
אבל מישהי אחת חסרה לי מאוד בהריון. פספסתי אותה שתלווה לי את התהליך. גם בהריון הקודם ובטוח עכשיו. ולא, אני לא רוצה ממנה עזרה בלידה, או במקלחות. ומה הכי בא לי בהריון? להתקשר אליה. להגיד לה, אמא, אני רוצה את המרק עם הגריסים, ארטישוק ממולא, בורקס כבד, רוברבר פאי. כ"כ הרבה דברים שבא לי להגיד לה. כי למי עוד אפשר להגיד, אמא אין לי כוח להכנס למטבח. נבוא היום בערב לאכול ואני אקח כמה קופסאות אוכל הביתה. ואני אדע שבקופסאות האלו יש כל מה שאשה בהריון צריכה. יותר מהפרנטל, יותר מברזל. יותר מטאמס. כי זה לא מה שאשה בהריון צריכה. זה מה שכולנו צריכים. חום ואהבה. ואם זה בא בתוך קופסת פלסטיק זה בכלל מושלם.
אבל גם חום ואהבה שבאים בצורת האתר הזה זה מהמם. אז תודה לאיש המקסים ביותר בעולם שבזכותו אני מספרת את הסיפור שלי.
ארטישוק ממולא
מרכיבים
לממולאים:
- חבילת תחתיות ארטישוק
- כוס קמח מצה / פרורי לחם
- 2 ביצים
- שמן לטיגון
למילוי:
- ½ קילו עוף טחון עדיף חצי חזה וחצי פרגית טחונים
- צרור פטרוזילה רק העלים
- צרור צרור כוסברה רק העלים
- 1-2 גבעולי סלרי ללא העלים
- 1 בצל
- 5 שיני שום
- 1 ביצה לא חובה
- ¼ כוס פרורי לחם
- 3 כפות שמן זית
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- מלח ופלפל
לרוטב:
- כרישה
- ראש שום
- 4 גבעולי סלרי
- צרור מנגולד
- 2 זוקיני
- מיץ משני לימונים + כף גדושה לימון כבוש
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית כמון
- ½ כפית צ'ילי גרוס
- מלח ופלפל
הוראות הכנה
- קוצצים את הבצל, הסלרי, העלים והשום. אפשר גם במעבד מזון.צרור פטרוזילה, צרור צרור כוסברה, 1-2 גבעולי סלרי, 1 בצל, 5 שיני שום
- מוסיפים את העוף, הביצה, פירורי הלחם, השמן והתבלינים עד שמתאחד.½ קילו עוף טחון, 1 ביצה, ¼ כוס פרורי לחם, 3 כפות שמן זית, ½ כפית כמון, ½ כפית כורכום, מלח ופלפל
- שמים בתוך כל תחתית ארטישוק קציצה.חבילת תחתיות ארטישוק
- מחומרי המילוי שנשארו אפשר להכין עוד קציצות. אני עושה בצורה מוארכת שנדע להבדיל.
- מצפים בביצה וקמח מצה.2 ביצים, כוס קמח מצה / פרורי לחם
- מטגנים בשמן עמוק עד שמשחים יפה.שמן לטיגון
מכינים את הרוטב:
- מטגנים כרישה עד שמצהיבה. מוסיפים את השום לדקה. מוסיפים את החלק הלבן של המנגולד, סלרי וזוקיני.כרישה, ראש שום, צרור מנגולד, 2 זוקיני, 4 גבעולי סלרי
- מוסיפים תבלינים ומיץ לימון.מיץ משני לימונים + כף גדושה לימון כבוש, ½ כפית כורכום, ½ כפית כמון, ½ כפית צ'ילי גרוס, מלח ופלפל
- 2-3 כוסות מים רותחים. עד שזה מתבשל. מתקנים תיבול אם צריך.
- להוסיף ארטישוקים וקציצות.
- שעה וחצי על אש נמוכה.
- מומלץ לאכול מעל אורז.
כתיבת תגובה