לתשעת הימים (ולכל השנה…)
את תשעת הימים הכי אהבתי. בילדותי היו לי תקופות שהייתי "צמחונית" לא נוגעת בבשר יפה שלי. רק שניצל, כבד עוף, המבורגר, קבב. אבל אם הוא שרוף טוב טוב. אז חגגתי בימים אלו. כי התפריט בבית היה תפריט של מסעדת אפרופו. והייתי חולה על זה.
אחים שלי שנאו את זה. כי אין מה לאכול. כי מילא ארוחת ערב עם פסטה. אבל צהריים בלי שניצל או קציצות? בלי המבורגרים? נו באמת, אפשר יום אחד של צום אבל למה 9 ימים. זה כבר ממש מוגזם. אתם צריכים להבין, גדלתי בבית שכל יום היתה ארוחת צהריים חמה, אמא לא עבדה. ולנו, לא משנה אם חופש או לא, תמיד יש ארוחת צהריים טובה בבית.
אבל נחזור שניה לעניין תשעת הימים. חוץ מעניין האוכל, מה היתה תמיד הבעיה בימים האלו? זה הימים הכי כיפיים בבית משפחת ליטנברג. כנראה לא רק אצלנו. כי אוגוסט בכל הארץ. אבל אתם עוד תקראו גם בפוסטים הבאים על הבית בו גדלנו – בית בלי הרבה אבל עם המון. אני לא מבינה מה היינו עושים בקיץ. מפעילים קייטנה לילדי השכונה. מבשלים. נוסעים לשוק. נוסעים לים. הולכים לבריכת מכבי. נוסעים לבית אל. בית אל באים אלינו. נוסעים לצפון. אבל כל קיץ בדירה הקטנה בשברץ 18 תמיד ישנו יותר אנשים ממה שאמורים לישון. האכילו יותר פיות. הבית הזה הרגיש כמו קייטנה אחת כיפית. מינוס הלונה פארק.
רק אבא שלי אהב לבאס אותנו. מעולם לא ידעתי להגדיר את רמת הדוסיות המשפחתית שלנו. אמא ואבא היו די שונים בגישות. אמא היתה מחכה שאבא ילך לבית כנסת לעשות עוד דברים שאסור בשבת לדעתו. במטבח שלנו הסכינים הטובים היו בשריים או חלביים פשוט בהתאמה לצורך שלך. היו שני כיורים. במטרה שאם אחד מלא תשים בשני. אצל אבא היתה יותר הקפדה על הלכות וכמה שיותר איזוטרי יותר טוב. למשל בפסח היה לאבא חשוב שלא נשים בושם כי זה חמץ. ובתשעת הימים תראו סרט אבל תנמיכו את השיר. ובזה התחלתי כי אבא ביאס אותנו. כי תראו לי עוד מישהו שהכריחו אותו לראות גמר כוכב נולד בלי לשמוע את השירים.
אז היינו יושבים ואוכלים מנת פסטה שאם ממש מתפנקים מרגישים באמריקה. אוכלים מק אנד צ'יז תעשייתי מקופסה. לקינוח אבטיח צפתית (יותר טוב מבולגרית, בפער). ורואים כוכב נולד בלי שירים. אלא אם כן אבא בשיעור. ואז מזגן על 16 מעלות ומוזיקה באוגוסט.
והיום? אני יושבת בבית שלי. שומעת מוזיקה, עדיין אוכלת חלבי, אבל אם זה עם בשר בכלל טוב. כבר לא שומרת את מה שכבר שכחתי, אבל אי אפשר להוציא ממני את זה. כי כמו כל אחד שגדל על הסברים מדעיים לתופעות טבע אני עדיין מחכה לט' באב כדי שהמדוזות ייעלמו.
מק אנד ציז'
מרכיבים
- חבילת פסטה עדיף פסטות שיכולות לתפוס את המילוי: פנה, קרניים, רדיאטורי
- 100 גרם חמאה
- 1/3 כוס קמח
- ליטר חלב
- 400 גרם גבינות מגורדות אני אוהבת בעיקר צ'דר וקשקבל (300 צ'דר, 100 קשקבל) אפשר לגוון אבל אל תוותרו על הצ'דר
- מלח
- פלפל שחור/לבן
- אגוז מוסקט
לציפוי:
- פרורי לחם
הוראות הכנה
- מחממים תנור על 180 מעלות.
- מבשלים את הפסטה דקה פחות מהוראות ההכנה. שומרים לפחות כוס ממי בישול הפסטה.חבילת פסטה
בינתיים מבשלים את הבשמל:
- ממיסים חמאה על אש בינונית, מוסיפים קמח ומערבבים עד שנוצר בצק רבוך.100 גרם חמאה, 1/3 כוס קמח
- מורידים לאש נמוכה. מוסיפים חלב ומערבבים. לא מפסיקים לערבב. זה הזמן להעזר באחד הילדים במטבח. כי זה השלב המבאס. צריך לערבב עד שאין לנו יותר גושי קמח והבשמל הסמיך.ליטר חלב
- מוסיפים כף מלח, כפית פלפל וקורט אגוז מוסקט.מלח, פלפל שחור/לבן, אגוז מוסקט
- כשהבשמל הסמיך מוסיפים את הגבינות ומערבבים. מוסיפים ממי הבישול של הפסטה. עד שנעשה רוטב לא סמיך מדי.400 גרם גבינות מגורדות
- שמים את הפסטה בתבנית. שופכים את הרוטב מעל ומערבבים.
- מפזרים מלמעלה פרורי לחם ולתנור ל40 דקות בערך. עד הזהבה יפה.פרורי לחם
כתיבת תגובה